Recettes de gibier des Gourmets - Page 10

Cailles farcies
Cailles farcies

Ma Cuisine et Vous  -  Servies avec une sauce au porto et du raisin. Un plat traditionnel excellent.

Filet de Faon souvenir du Piémont
Filet de faon souvenir du piémont

jehan  -  Recette de gibier comme on pourrait le trouver dans le Nord de l'Italie, le filet de faon avec les dernieres tomates du jardin et de la polenta. Plat réconfortant

Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné
Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix.

Chevreuil en civet, à l'ancienne
Chevreuil en civet, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre.

Cailles en escabèche au vin blanc et vinaigre de pommes
Cailles en escabèche au vin blanc et vinaigre de pommes

LaFrancesa  -  Une recette facile pour vous réconcilier avec le petit gibier à plumes

Gigue de chevreuil façon Chef Simon
Gigue de chevreuil façon chef simon

vevou  -  Ayant reçu un demi chevreuil en cadeau et n'ayant jamais cuisiné un tel bestiau, je me suis mise à la recherche de conseils et d'idées de recettes. Je me suis naturellement connectée sur le site de qui vous savez pour puiser de l'inspiration ... Cette gigue de chevreuil qui me causait bien du soucis a été ... ne minimisons pas ... une réussite ! :-) J'ai globalement suivi les conseils du Chef mais en adaptant au niveau de la cuisson et de ...