Moule à farcement

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

La grosse dame chez le pâtissier

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Un succès à ne pas rater !