Sucré, Sablé

Entremets individuel en forme de cerise composé d'un sablé breton, d'un confit de cerise emprisonné dans une mousse légère au thé Fleur de Geisha (fleur de cerisier).

La classique des classiques. Mais tellement meilleure quand on la fait soit même !

Un entremets aux saveurs hivernales composé d'un biscuit moelleux à la farine de châtaigne et crème de marrons, d'un coeur confit de clémentines et kumquats, et d'une mousse marron et whisky.

Une tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande vanillée aux mirabelles, d'une confiture de mirabelles (à l'hypocras) d'une mousse à la vanille et de mirabelles fraîches.

Tarte composée d'une pâte sucrée au citron vert et poudre de noisettes, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues fraîches.

Confiture aux mirabelles, légèrement sucrée grâce à l'ajout de pectine et aromatisée à l'hypocras, vin d'apéritif ariégeois

Muesli à base de flocons d'avoine, miel, sirop d'agave, fruits séchés et fruits à coques.

Les célèbres viennoiseries de pâte feuilletée fourrées à la compote de pommes

Pain à l'huile originaire de Provence et garni d'olives vertes et noires.