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Mimi Pâtisserie

Mimi Pâtisserie

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Je m’appelle Mélanie, j’ai 31 ans et je suis chef pâtissière. Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait au monde de la pâtisserie ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave, ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes de l’autre côté de la Manche, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces.
Réside en Belgique. Inscrit(e) depuis le 29 décembre 2017.
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Dernières recettes partagées par Mimi Pâtisserie - Page 7

Des nouvelles recettes que Mimi Pâtisserie vient de partager.

Les cinnamon rolls de la Violet Bakery
Les cinnamon rolls de la Violet Bakery
Cette recette des cinnamon rolls, c'est une petite merveille ! Imaginée par Claire Ptak, de la Violet Bakery à Londres, elle est super rapide à réaliser et tombe à pic pour votre brunch du dimanche ! Et comme ces roulés à la cannelle sont cuits dans un moule à muffins, le dessous est caramélisé à souhait...
Entremets tropical et chocolat blanc
Entremets tropical et chocolat blanc
Cet entremets tropical a tout pour plaire : une crème brûlée fruit de la passion, des dés de mangue marinée, une dacquoise à la coco, une génoise toute légère et une crème bavaroise au chocolat blanc.
Roulade meringuée, fraises et amandes
Roulade meringuée, fraises et amandes
Cette roulade meringuée, c'est un dessert parfait à partager cet été. Un joli tapis meringué tout moelleux, roulé et rempli de crème chantilly et de fraises...
Les cakes coco et chocolat d'Ottolenghi
Les cakes coco et chocolat d'Ottolenghi
Une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi sur le blog, youpie ! Des petits cakes coco et chocolat, faciles, sans gluten et surtout maxi-gourmands...
La bûche petite arlequine de Christophe Felder
La bûche petite arlequine de Christophe Felder
La bûche petite arlequine de Christophe Felder est composée d’un biscuit arlequin à la cuillère ligné jaune et rose, de petites meringues arlequines, d’une crème au citron vert, d’un palet de fraise et d’un biscuit au citron.
Gâteau nuage marron et noisette
Gâteau nuage marron et noisette
Découvrez la recette du gâteau nuage marron et noisette, un dessert composé d'une base aérienne et d'une mousse toute douce... et sans gluten !
Tarte rustique aux pommes
Tarte rustique aux pommes
Une tarte rustique aux pommes super simple, comme j'adore ! Une pâte sucrée fondante, des pommes du jardin et... C'est tout !
Tarte Oréo et chocolat
Tarte Oréo et chocolat
Cette tarte Oréo et chocolat, réalisée en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, avec un fond de tarte croquant et une ganache brillantissime...
Crème caramel au gingembre
Crème caramel au gingembre
Une délicieuse crème caramel au gingembre extraite du livre Sweet du Chef Yotam Ottolenghi. A servir en petits pots individuels ou en version à partager !

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