Recettes de boulange de Piratage Culinaire - Page 2

Voici la liste des recettes de boulange par Piratage Culinaire.

Retrouvez aussi d'autres recettes de boulange partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Piratage Culinaire

Buns à la farine d'épeautre complète

Le weekend dernier, j'ai piraté les fameux buns de Big Fernand, mais en utilisant une farine d'épeautre complète. Au final, mes buns sont beaucoup moins aérés que les originaux, mais le goût incomparable de l'épeautre, vaut le détour. Bref, on a mangé des buns équilibrés et nourrissants.

Fougasse olive chorizo

J'ai eu une grosse envie de fougasse . . . rien de plus simple, un peu de farine complète de blé, du chorizo, des olives, un nuage de coulis de tomate et un peu de temps libre. Bref, que du bonheur.

Scones à l'ail des ours et au cheddar

On est en pleine saison de l'ail des ours. Pourquoi ne pas réaliser des scones à l'ail des ours et au cheddar, vous savez, ces petits pains que les anglais raffolent ?

Pain d'épices

Voici une recette de pain d'épices extra moelleux, que j'ai réalisé pendant les fêtes de Noel. Il est tendre à souhait et se gardera plusieurs jours sans aucun soucis.

Pain à la bière

Dernièrement, on n'avait plus de pain à la maison. Ce fût l'occasion de tester une recette rapide pour préparer un pain à la bière. Résultat: ce pain a une mie serrée et le goût de bière est toujours présent après la cuisson.

Petits pains viennois

Cette semaine, j'ai piraté une recette de pain viennois. C'est à mi-chemin entre le pain et la viennoiserie. Excellent pour se faire de petits sandwichs ;)

Pain de mie au levain

Je vous ai déjà parlé de +Marie-Claire Frederic et de son blog Du miel et du sel, et bien j'ai encore craqué pour une de ses recettes.

Männele ou petits sujets briochés

Les Männele sont des petits personnages en brioche que l'on trouve dans l'Est de la France pendant les fêtes. Cela change des sablés habituels, que l'on trouve tout le mois de décembre. C'est pour cela que j'ai décidé de tester la recette : des Männele. La difficulté est d'arriver à faire doubler la pâte de volume.