Dernières recettes de chef et de dessert - Page 10

Une recette classique de charlotte, ici à la façon du chef Paul Bocuse, succès assuré, chez moi on l'a adorée. Par contre il faut la préparer la veille pour qu'elle repose une nuit avant d'être démoulée (en ayant fait les biscuits à la cuillère avant si comme moi vous les aimez fait maison).

Un entremet aux couleurs de Pâques. Dans ce joli poussin, les gourmands découvriront une mousse chocolat au lait, un insert praliné, une dacquoise noisette et un streusel à la noisette reconstitué. Quelle belle gourmandise qui va faire pétiller les yeux des petits comme des grands !

Un fraisier aussi délicieux qu'original, signé par le grand Hugues Pouget ! Ce fraisier wedding cake est légèrement revisité, tout en conservant les saveurs attachées au fraisier à savoir : fraise, crème au beurre et amandes. Exit la crème d’amandes qui est remplacée par une chantilly à la vanille très aérienne. Exit aussi la génoise dont l’intérêt gustatif est très limité. On la remplace par un biscuit aux amandes très dense et humide.

Voici des petites crèmes brûlées bien gourmandes avec leurs touches de noisettes juste parfaites. La recette est inspirée de celle de la Bible Rose de Christophe Felder, je dis inspirée car j’ai apporté quelques petits changements. J’ai surtout cuit ma crème comme une crème anglaise avant d’y incorporer le praliné.

Une recette du Chef étoilé Cyril Haberland très facile à faire et rapide à préparer. On peut tout à fait adapter ce dessert avec d'autres fruits comme les mûres par exemple. Retrouvez d'autres recettes de ce chef utilisant les Carrés Frais sur mon article.

Gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle. Une bonne tarte aux 2 chocolats... De quoi faire rêver les addicts au chocolat. La recette est celle du chef Conticini. Le dessert sera très gourmand.

Un dessert pas très compliqué pour la Saint-Valentin mais qui fera son petit effet puisqu’il a la forme…d’un coeur ! Cela peut sembler cliché mais avouez-le, vous aussi vous le trouvez mignon ! Garni d'un crémeux aux framboises, il saura ravir le coeur et les papilles de votre amoureux ou amoureuse ! Dans la recette de base, il s’agit d’un coeur framboise mais on peut parfaitement l’adapter en le garnissant d’une mousse ou d’un crémeux au chocolat ou aux fruits.

Une recette de Nigella Lawson que l'on déguste généralement pendant les fêtes de Noël. Le mincemeat est en effet composé d'un mélange de fruits et d'épices qui rappellent Noël. Ici, il s'agit juste de faire des tartelettes avec une pâte sablée fait maison et ce mélange en pot. Personnellement c'est un produit que je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter car je n'en ai pas trouvé en magasin près de chez moi. Forcément, comme il se compose de tout ce que j'aime, il a fallu que je distribue mes tartelettes car je n'arrêtais pas de les manger à chaque fois que je passais devant ! C'est une recette que j'ai fait pour mon partenariat avec le site Alfred Clouet.

Une bonne tarte familiale, la pomme, le soupçon de cannelle et la crème amandine s'associent merveilleusement bien. Le dessert parfait à partager en famille ou/et entre amis