Recettes de coquilles

Comment cuisiner de coquilles ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de coquilles de votre choix.

Idées de recettes de coquilles des Gourmets

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé

épicétout  -  Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

Saint-Jacques et sauce crémeuse aux câpres
Saint-jacques et sauce crémeuse aux câpres

Silviaencuisine  -  Une recette d'association de saveurs exquises ! Accompagnés d'un riz blanc ou de pommes de terre vapeur, ces saint-jacques que vous cuisinerez avec ou sans corail seront parfaites pour n'importe quelle occasion spéciale.

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
Coquilles saint-jacques à la bretonne

Catalina - Le Blog de Cata  -  Avec des noix de st-jacques fraîches c'est juste exquis.

Noix de coquilles Saint-Jacques aux betteraves cuites épicées
Noix de coquilles saint-jacques aux betteraves cuites épicées

ChefHubert  -  Un peu plus difficile, mais le résultat en vaut la peine !

Saint-Jacques à la bretonne
Saint-jacques à la bretonne

Simple & Gourmand  -  Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.

Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux crémeuse
Coquilles saint-jacques à la fondue de poireaux crémeuse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un plat principal ou une entrée très raffinée, de fêtes, dédiée aux gastronomes et autres gourmands. Des coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux, aux noix et corail de Saint-Jacques passés au beurre, le tout délicieusement gratiné..

Pâtes aux pois frais et au beurre
Pâtes aux pois frais et au beurre

Barbara  -  Recette estivale par excellence.

Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille
Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême, fit servir des escargots de Bourgogne persillés au Tzar Alexandre 1er.

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