Dernières recettes de cuisine de saison - Page 5

Dans la perspective du week-end qui se pointe à l'horizon, je vous propose aujourd'hui mon dip à la courgette et menthe, qui accompagnera à merveille les petits apéros... Notre starlette la courgette étant un peu fadasse de nature (si, si... même si elle ne veut pas le reconnaître car elle a sa fierté...), je l'ai un peu pimpée avec des feuilles de menthe fraîche, de l'ail et du poivre noir Sarawak. Et ben voilà, elle était déjà beaucoup plus gaillarde !

Alléchée par les nombreuses tartines de toutes sortes qui gravitent sur le Net, et inspirée par le contenu de mon réfrigérateur et des produits de saison de notre jardin, je me suis lancée dans l'élaboration de tartines dînatoires. Bon, je les ai baptisées ainsi, mais elles sont super aussi en entrée, au brunch ou en pique-nique (mais attention toutefois au transport qui risque de les tournebouler et les réduire en kit...). A la base, il faut se munir d'une miche de bon pain, de filets de truite fumée dignes de ce nom, de guacamole (il se trouve que j'en avais fait et qu'il m'en restait (ma recette de Guacamole maison (clic, clic...), mais les plus pressés.es d'entre vous pourront également se le procurer dans le commerce). Un peu de fromage, quelques tomates cerises... On réveille le tout avec un trait de vinaigre balsamique velours et du jus de citron, et voilà de quoi se régaler assez sainement avec cette recette fraîche...

Des frites pleines de saveurs et faciles à faire mais attention lors de l’épluchage de la courge butternut, la peau est dure ! Ne te fais pas mal !

Cette salade nécessite peu d'ingrédients, mais elle est généreuse en quantité.

Petite idée estivale et healthy/saine à toutes celles et ceux qui n'ont pas pensé à en déguster depuis longtemps ou qui vont tout simplement le découvrir, un carpaccio de tomates. De bonnes tomates savoureuses et charnues du jardin ou choisies de préférence bio chez le maraîcher. Pour compléter la palette de couleurs, en dehors des tomates rouges (Pyros) et jaunes (variété ananas) on peut rajouter des tomates noires de Crimée et/ou une variété de couleur verte (mais toutefois mûres hein !), dont je ne connais pas le nom...Vous comprendrez que je n'en avais pas dans notre jardin, vu qu'elles ne posent pas sur la photo... A présent, affutez vos couteux et allons-y pour les trancher bien finement ces belles tomates qui vont recueillir de jolis copeaux de parmesan, un bon filet d'huile d'olives et un trait de vinaigre balsamique... On peut s'en régaler sans modération...

Poursuivons la saga de notre starlette la courgette qui mène toujours sa carrière tambour battant ! Sa transformation est radicale : elle est à nouveau sur le devant de la scène dans de gourmands, mais toutefois sains, galets de courgettes au thon et chorizo ! Et oui, elle sait y faire pour se démarquer...

Pas d'été sans une belle tarte aux abricots amandine... Ce délicieux fruit de saison, avec son petit côté acidulé, va faire merveille avec la douceur de l'amandine, le tout sur une bonne pâte brisée maison. Que dire de plus ?... C'est le bonheur absolu...

Vous cherchez une recette d'abricots ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des pâtes fraîches maison, de la courge coupée finement et rôties, une délicieuse sauce avec des champignons de Paris et des shitakes! Un plat parfait pour les amoureux des pâtes!