Dernières recettes de dîner - Page 3

Après toutes ces festivités, revenons au quotidien et à une alimentation un peu plus saine, mais non moins goûteuse... Je vous partage aujourd'hui la Fasolada, une soupe grecque de haricots blancs aux légumes que je trouve extraordinaire, à la fois dans sa simplicité, mais aussi dans son explosion de saveurs... En principe, on fait tremper les haricots blancs une nuit dans de l'eau, afin qu'ils cuisent plus vite... mais Clarisse, qui fonctionne au coup de cœur (on ne se refait pas...lol), a donc du faire l'impasse sur cette étape, et a cuisiné le tout à l'autocuiseur, afin de réduire le temps de cuisson...

Un petit bouillon au poulet et aux légumes bien léger, je dirais plutôt un digestif. Il arrive parfois que je n'ai pas vraiment envie de manger consistant mais il faut prendre quelque chose pour se réconforter en hiver ou lors d'un petit coup de froid, c'est chaud et très léger et cela fait du bien ces bouillons ....

Si, comme moi, vous aimez de temps à autre déguster un petit plat aux accents asiatiques, vous vous régalerez sûrement de ce délicieux bouillon de crevettes et nouilles chinoises. Et petit plus, il se réalise facilement et rapidement au Cookeo®, sous forme de one-pot/plat unique. Et bien, pour le réaliser, suivez-moi en cuisine ; il n'y a plus qu'à...

Pour un petit dîner végétarien, bien sympa et vite réalisé, je souhaite vous partager aujourd'hui une poêlée de Kaeseschmarrn. Quésako ? et bien, c'est une recette allemande à base de pain en cubes, d'oignon, d'œufs, de lait... et que le blanc d'œuf monté en neige permettra de rendre divinement mousseuse... Bon, il faut absolument veiller à utiliser une poêle qui puisse passer de la plaque de cuisson au four (y compris le manche !) ou dotée d'un manche amovible, sinon la désintégration la guettera ! Alors, si vous possédez la poêle qui va bien, vous pouvez vous lancer...

Et si nous mangions du poisson aujourd'hui sous forme de cabillaud à la parisienne, pour changer un peu... Le dos de cabillaud est absolument délicieux et fondant. Mais consommons-le avec modération pour préserver l'espèce, afin qu'il puisse nous régaler longtemps encore... Dans cette recette, il est cuisiné au vin blanc, carottes et champignons, ce qui en fait une petite sauce sympathique, peu grasse, qui agrémentera le riz d'accompagnement. Comme légume on a déjà les carottes, mais rien n'empêche d'accompagner ce plat d'une belle salade verte croquante de saison.

Aujourd'hui, je vous partage une recette de tatin d'endives bien délicieuse et de belle allure sur une table de fête, afin de profiter des premières endives de la saison. C'est un vrai régal, servie avec une chiffonnade de jambon fumé.

Vous allez me dire encore une recette avec la salicorne, je n’y peux rien, j’adore cette algue, ce petit haricot vert de mer.

Pour réveiller un peu les légumes d'automne, pourquoi ne pas les cuisiner sous forme de bon curry aux saveurs un peu asiatiques... Un vrai régal que l'on peut servir, soit en repas végétarien, accompagné de riz ou de nouilles chinoises, ou bien de pommes de terre cuisinées nature, soit pour les flexitariens, agrémenté d'une grillade de viande ou de poisson. Attention toutefois à ne pas surdoser la pâte de curry rouge si elle est fortement pimentée ! aïe aïe aïe... sinon ça pique sérieusement les papilles ! Son étiquette est à lire et à relire pour évaluer la quantité que l'on utilisera. Je peux vous assurer que vous serez enchantés.es du résultat... Personnellement, je vais refaire cette recette à coup sûr. Alors convaincus.es ?

Riz au lait nature et rustique de mon enfance, au lait de vache entier tout frais, sans aucun arôme et que nous mangions à l'époque généralement au souper parfois pour le goûter. Ce n'était pas un dessert chez nous mais bel et bien un repas du soir dans la cuisine du terroir bônois d'antan. On adorait. Maman ajoutait toujours du lait en poudre pour que le riz soit crémeux et le laissait cuire longtemps jusqu'à ce qu'il soit onctueux, il prend du temps à cuire et au final c'est un réel plaisir pour le palais.