Direction la Géorgie avec nos recettes de pain khachapuri

Name: Direction la Géorgie avec nos recettes de pain khachapuri
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: khachapuri

Le khachapuri est un pain plat garni de fromage et cuit à la poêle. Photo par Marco Verch Professional Photographer

Le khachapuri, également orthographié khatchapuri, est un petit pain au fromage typique de la cuisine géorgienne. Le fromage le plus couramment utilisé est le soulgouni mais les versions de cette recette délicieuse et réconfortante varient selon les régions.

Certaines variantes proposent de préparer les khachapuri avec de l'oeuf, des abats de bœuf ou des haricots. Le soulgouni étant quasi impossible à trouver en dehors de la Géorgie, vous pourrez utiliser la ricotta ou la mozzarella en attendant de pouvoir goûter à original.

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Khachapuri

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Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées. Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.

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