Voilà un gros gâteau que j’ai beaucoup aimé. Il est parfait si vous souhaitez diminuer votre consommation de gluten, la farine de petit épeautre en contenant moins. Vous pouvez la remplacer par une farine de riz ou une autre farine sans gluten. J’ai utilisé les framboises que j’ai congelées en fin de saison.
Un gâteau du matin qui sort un peu des sentiers battus puisqu’il ne contient ni beurre, ni lactose, ni gluten. J’aime bien tester de nouveaux goûts. Le mélange oranges, maïs et coco m’a bien plu. La texture est nécessairement différente des gâteaux réalisés avec de la farine. Vous pouvez bien évidemment remplacer la farine de maïs par de la farine de blé si vous la préférez et remplacer le lait de coco par du beurre pour retrouver des saveurs plus classiques.
Voici un dessert tout simple et parfait l’hiver quand les fruits se font plus rares. C’est le moment de faire les gâteaux au chocolat, au caramel, aux raisins secs ou à la noix de coco !
Ça fait des semaines que mon homme me réclame un flan pâtissier à la noix de coco. Je suis parti de nouveau sur la toile. En voyant la texture, j'ai complètement craqué. Vous le verrez sur la photo, il est crémeux à souhait avec évidemment la noix de coco, qui est bien présente. La pâte est croustillante à souhait, avec un petit plus, les zestes d'un citron vert. Je trouve qu'il se marie à la perfection à la noix de coco.