J'ai retrouvé l’oseille au travers de la cuisine viet car elle peut faire partie des nombreuses herbes fraîches dont on accompagne certains plats. Et j’ai découvert qu’on pouvait la déguster crue. Mais aujourd’hui, c’est de soupe à l’oseille dont je vais vous parler.
Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré. C'est dire si ce plat est à la portée de tous.
Et voici un bon plat mijoté comme je les aime. Il est parfait pour nous réchauffer et nous réconforter en hiver. Son petit plus : sa touche herbacée. J’ai mis ce que j’ai trouvé lors de ma dernière balade : surtout de la mâche sauvage avec quelques feuilles de plantain, d’oseille sauvage, de pissenlit
Aujourd'hui je vous propose un cake salé très original, sorti de l'ordinaire, qui m'a intrigué de suite. Il est super moelleux, bien parfumé, vraiment très agréable à déguster. Il se prépare très facilement et nécessite des ingrédients simples. Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez la remplacer par des épinards frais.
Vite, vite... avant les gelées, je me suis empressée de récolter les belles feuilles d'oseille au jardin, qui s'impatientaient d'être mises en scène dans un beau velouté... Il faut dire que je leur avais promis cela depuis quelques semaines. Et voilà, c'est chose faite. Nous l'avons approuvé à l'unanimité. Il est comme je me l'avais imaginé, délicieusement acidulé, sans trop.