Pince à désarêter

Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !

Un poisson bon marché apprécié de toute la famille parce qu'il est simple à cuisiner et sans arêtes !

Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Préparation préliminaire d'un saumon.

Préparation préliminaire du saumon

Pocher à court mouillement.

En limitant la perte de chair du poisson.