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Chef Simon

Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 8

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Une mousse acidulée et douce à la fois.
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Pâte à frire classique
Pâte à frire classique
Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.
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Légumes à la grecque
Légumes à la grecque
Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.
Habiller un carré
Habiller un carré
Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)
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Crêtes de coq
Crêtes de coq
Une curiosité de la grande cuisine classique.
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Sculpture de légumes de Michel Pio
Sculpture de légumes de Michel Pio
Réalisations sur pomme, pastèque, et courge
Potage cultivateur
Potage cultivateur
Un potage réalisé avec des légumes de saison taillés.
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Foie de veau
Foie de veau
Le foie de veau fait partie des abats rouges.
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Ciseler un oignon
Ciseler un oignon
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
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