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Chef Simon

Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 79

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Découpe et présentation du magret
Découpe et présentation du magret
Comment bien découper un magret de canard pour le service.
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Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
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Tom Collins
Tom Collins
Tom Collins un sour servis avec des glaçons et de l'eau gazeuse.
1
Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
Sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce en version tomatée.
Coques marinières
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
A cuire au four ou en petite friture comme les nems.
Préparer les moules
Préparer les moules
Trier, gratter et laver les moules
2
Sauce au gingembre et citron confit
Sauce au gingembre et citron confit
Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

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