Recettes de cuisine mexicaine de Crumbles et Cassonade

Parmi toutes ces petites choses que j'aime au Mexique, il y a la street food ! Les vendeurs de maïs s'installent dans un coin de rue et sortent leurs énormes marmites où sont mis à cuire, à l'eau bouillante, les épis de maïs, entiers, débarrassés de leurs feuilles. Une recette simple et rapide !

Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

Régalez-vous avec cette recette de cannelle et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous. Une recette mexicaine !

Soupe aux champignons : une recette mexicaine aux champignons et piments, à servir arrosée de jus de citron.

Une soupe épaisse au maïs et au piment, originaire du Mexique

Une recette mexicaine, de la région du Sinaloa, pour changer du classique gigot d'agneau.