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Réaliser des coques en forme de casque, faire une mousseline mangue, kiwi et copeaux ou morceau de chocolat.

Faire une mousse d'avocat, ajouter le thon , crème épaisse et 2 blancs d'oeufs sel poivre.

Mousse au chocolat, glace vanille, caramel, banane, kiwi, crème.

Réalisation d'un fond de tarte. Réalisation de la mousse avec de la mascarpone et crème épaisse.

Faire une pâte à crêpe, colorer (couleur de votre choix), flambée une banane et la couvrir de chocolat. Saupoudrer de noix de coco râpée.

prendre un avocat le couper en deux, dénoyauter, faire de petites morceaux, ajouter la vinaigrette !

Faire tremper les cocos la veille , faire revenir les cuisse de canard !

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Travailler le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient crémeux enfourner.

Faire cuire les endives, les égouttées, faire revenir 3 oignons, remettre les endives ainsi que les tranches de jambon.