Dernières recettes de tarte renversée - Page 2

Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, Pink Lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.

Classique, de saison et toujours dans l'air du temps, délicieux tatin de pommes

Un dessert léger mais super gourmand et raffiné.

Ce week-end, j'ai travaillé avec mon moule à tarte. Une fois pour le salé et une fois pour le sucré. Oui j'ai mis une pâte à gâteau dans mon moule à tarte. C'est bien la première fois que je le fais. Voilà une belle découverte, ça fait une superbe présentation. Puis, avec le chocolat, le fruit qui lui convient le mieux, pour moi, c'est la banane. Pour la ganache , j'ai utilisé du mascarpone. Je me suis inspirée de mes Chocolats Liégeois, elle était délicieuse. La préparation de la ganache, je l'ai réaliser la veille, sinon 4h. de repos au réfrigérateur, suffira. Vous pouvez utiliser la célèbre Pâte à Tartiner, mais j'ai utilisé la mienne, très bonne et très praliné.

Nous avons ressorti notre moule à tarte renversée pour préparer cette tarte au chocolat très gourmande composée d'une pâte crousti-moelleuse à la noisette, d'un caramel au beurre salé à la noisette et d'une ganache au chocolat.

Les fraises sont arrivées sur les étals des primeurs et une irrésistible envie de tarte s'est fait ressentir... oui mais une tarte renversée aux fraises avec une ganache montée au basilic et au citron vert. Un dessert généreux en garniture qui se révélera délicat et très peu sucré au final.

Pour cette recette, nous avons ressorti notre moule spécial pour tarte renversée, un moule appelé également tourtière à fruits frais. Notre dessert sera composé d'un biscuit à l'amande, d'une compotée d'ananas à la vanille et au rhum, d'une chantilly vanillée et le tout sera surmonté par des morceaux d'ananas légèrement caramélisés et flamblés au rhum ;-)

Et si on invitait la mangue dans une tarte ? Si comme nous vous voulez ensoleiller votre tarte avec ce fruit délicieusement parfumé, testez cette tarte à la mangue avec sa chantilly à la crème de coco, vos papilles vous diront merci !

Avec cette belle journée ensoleillée nous avions envie d’un dessert printanier et coloré... voici donc notre tarte renversée aux fraises et sa chantilly à la crème de coco. Et non, nous n’avons pas renversé notre tarte à l’instar des demoiselles Tatin... mais avons utilisé notre moule à tarte renversée appelé également tourtière à fruits frais pour réaliser notre dessert du jour. Une recette IG bas.