Les coquilles Saint-Jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Luter une terrine, luter une coquille saint-Jacques, cocotte lutée...

Aux petits légumes et bouillon dashi.

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

Une recette de fêtes qui en jette !