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Chef Simon

Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 7

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Semoule précuite
Semoule précuite
Une méthode de préparation non conventionnelle.
Plumer et vider un pigeon
Plumer et vider un pigeon
Au sens premier du terme !
Plumer une poule faisane à sec
Plumer une poule faisane à sec
Préparer pour la cuisson.
Plumer une poule faisane par immersion
Plumer une poule faisane par immersion
Une étape indispensable avant la cuisson bien entendu !
Réaliser des fleurons
Réaliser des fleurons
Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.
1
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe
Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.
2
Huitres pochées
Huitres pochées
Huitres chaudes
1
Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne
Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

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