Recettes de purée de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

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Recettes de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Tomates farcies à la provençale, lard, fromage, pommes de terre, laurier

Une autre manière de cuisiner les tomates farcies : parfumées au laurier, les tomates sont garnies de lard, de fines herbes, de fromage et pommes de terre. Un plat gourmand, familial, économique, facile et rapide à cuisiner.

Purée de marrons au bouillon et au vin blanc

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.

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