Recettes de boulettes de kilometre-0

C’est dans la bible de la cuisine italienne, la cuillère d’argent qui a décliné une version végé, la cuillère d’argent végétarienne, que j’ai trouvé ces boulettes de flocons d’avoine aux épinards et à la ricotta (polpettine di fiocchi d’avena con spinacini). Elles peuvent se manger en antipasti ou en accompagnement de crudités, ici une salade de carottes râpées et navets râpés et une salade verte.

Originales, le lendemain, réchauffées dans du beurre, elles étaient encore meilleures.

Les boulettes ont souvent beaucoup de succès !

Un plat végé de saison.

Un plat économique et délicieux.

Les aubergines sont très accommodantes, elles accompagnent autant les poissons que les viandes, elles escortent les oeufs sur les plats, elles se mélangent aux céréales et légumineuses avec bonheur. Il faut vite en profiter car elles vont bientôt quitter les étals. Profitez de leur bon côté pour varier les manières de cuisiner.

Un petit repas végé très sympa

La saison des aubergines démarre et est relativement longue. Si le temps est clément, on peut en avoir jusqu’au 15 octobre, soit quatre mois de récoltes souvent généreuses. De quoi se réinterroger pour les proposer autrement qu’en caviar d’aubergines ou de moussaka même si ces recettes sont très sympas.

Ma première recette d’aubergines de l’année, je vous la propose végé.

belle découverte.

Je vous recommande particulièrement cette recette de boulettes de boeuf aux olives et citron confit. C’est un pur délice.

Un plat complet avec des sardines, de la mâche et de la grenade

C’est complet, bien chaud, bref parfait pour la saison

Un joli plat pour profiter des légumes de printemps

Une recette de raisins qu'on cache dans une boule de fromage de chèvre et ricotta, laquelle est saupoudrée de paprika, piment, fines herbes.