Dernières recettes de cassis - Page 2

Kir Normand. Une recette de boisson alcoolisée de Normandie à partager lors d'un apéro ou d'une cérémonie. A servir bien frais !

Un dessert onctueux, fondant, parfumé aux framboises, délicieusement léger, un flan à démouler pour une fin de repas en douceur et en tendresse... Terriblement gourmande, cette crème renversée à l'ancienne, est cuisinée avec de la crème fraîche liquide. Cette recette est valable pour le jus de groseilles, de cassis, de mûres...

Un bavarois au cassis facile à faire

Une recette de boisson pétillante naturellement fait maison bonne pour la santé issue de la fermentation. On peut l'obtenir grâce à une souche de Kombucha (voir photo) certaines personnes en donnent car elle grandit et devient envahissante dans le pot. Néanmoins, on peut aussi en acheter en magasin bio mais souvent leur kombucha sont pasteurisés pour se conserver plus longtemps. Ici, il s'agit d'une version de kombucha aromatisée avec des framboises, de la pomme et quelques baies de cassis (d'où sa jolie couleur rose). On a juste besoin d'un pot en verre d'environ 2,5 litres et d'une gaze stérile (ou un tissu) maintenue avec un élastique. Bien sûr il s'agit de fermentation donc c'est rapide à préparer mais ensuite il faut attendre en fonction de la température ambiante environ 1 semaine avant de pouvoir le déguster. Plus on attend plus cela devient acidulé. Il se conserve ensuite 5 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé mais chez moi on l'utilise aussitôt !

Kir royal. Une boisson à base de champagne brut et de crème de cassis de Dijon. Parfait pour l'apéritif lors de grandes cérémonies comme un mariage ou une communion.

Une recette de coulis de fruits rouges maison (cassis, fraises, mûres, framboises et groseilles). Parfait pour les desserts !

Une délicieuse pomme garnie de mousse chocolat blanc, insert noix de coco et mousse cassis posée sur un biscuit spéculoos.

Kir Breton. Une boisson au cidre de Bretagne et crème de cassis. Une recette originale à servir bien fraîche lors d'un apéritif.

Une recette de cocktail classique au champagne mais pourtant indémodable. En effet, elle reste une valeur sûre quand on ne sait pas trop quoi proposer comme boisson lorsque l'on reçoit et qu'en temps normal on n'a pas trop l'habitude de boire de l'alcool mais que l'on souhaite déroger à la règle en fêtant un événement.