Dernières recettes de chocolat et de praliné - Page 3

Avez-vous envie de préparer une recette de sphère de mousse panacotta et citron vert ? Cuisinez en suivant cette recette de citron et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une bûche de noël comme un Ferrero rocher ! Sous un glaçage chocolat lait façon Ferrero Rocher se cache une mousse chocolat, un cœur crémeux chocolat praliné garni de noisettes entières. Le tout posé sur un biscuit Joconde à la noisette, recouvert d’un croustillant praliné.

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Cette bûche est donc composée d’une mousse au chocolat, d’un insert mousse vanille avec un cœur coulant de praliné Maison Naja. Pour le socle, j’ai utilisé des biscuits cuillère et le classique glaçage miroir cacao pour la finition.

Qui résistera à ces succulents bonbons de chocolat? Qui ne craquera pas devant une telle friandise faite maison ? Bien que la confection de ces bonbons n’est pas simple et nécessite du savoir faire, on ne peut s’empêcher à se lancer dans l’expérience lorsqu’on est passionné et amateur de bon chocolat.

Quand j’ai tenté de les réaliser, je les ai réussi du premier coup et le résultat a été plus que bluffant. Mes bonbons de chocolat avaient un goût exquis qui n’a rien à voir avec celui des chocolats industriels fourrés avec beaucoup trop de sucre et bourrés d’additifs alimentaires. Voilà, la confection de ces bonbons n’est pas si compliquée. Il ne faut pas du tout s’affoler lorsqu’on découvre la technique.

Pour fabriquer ces petites douceurs et fondre de plaisir, vous devez simplement vous munir d’un thermomètre de cuisson, avoir des ingrédients de très bonne qualité et un minimum d’application et de patience.

De plus, vous pouvez varier les plaisirs en choisissant le fourrage de votre choix. J’ai choisi de fourrer mes coques en chocolat avec les grands classiques qui font l’unanimité : la ganache, le gianduja et le praliné noisette.

Originaire de Pologne, cette brioche fait le buzz sur les réseaux sociaux... et j'avais délicieusement envie de la tester... Pour tout vous dire, j'ai été conquise, autant par le visuel que par son goût et sa texture moelleuse !!! J'ai réalisé une version healthy, sans matières grasses ajoutées et parfaite pour le goûté !!

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Envie de tarte aux fraises de pâques ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Et technique de tempérage du chocolat sans thermomètre.