Recettes de cuisine kabyle

Galette de semoule kabyle très facile et rapide, sans pétrissage et pas besoin de repos car elle ne contient pas de levure. Vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients : semoule, sel, eau et éventuellement un peu d’huile.

Recette du mesfouf aux fèves, un plat sain et très simple. Parfait aussi pour les végératiens ou les personnes qui mangent peu de viande.

Je vous propose aujourd’hui une préparation haute en couleurs et en saveurs : la recette du felfel kabyle, ou plus exactement, tomatich difelfel. C’est une salade composée de poivrons et de tomates grillés au four et accompagnés d’huile d’olive... Un délice estival à consommer sans modération 😋

Un pain rustique parfumé aux herbes.

Beignets traditionnels de Kabylie, à la semoule de blé dur, farine et levure de boulanger.

Recette salade de poivrons kabyle avec des tomates et de l'huile d'olive.

Recette purée de pommes de terre à l’ail, piment et huile d'olive. Piquante, facile à faire.

Couscous aux fèves fraîches, petits pois et autres légumes. Vous pouvez le préparer avec ou sans viande. Un plat consistant et savoureux.

Couscous aux fèves et petits pois (façon mesfouf), un plat végétarien complet. Une recette saine : les légumes et le couscous sont cuits à la vapeur puis arrosés d’huile d’olive. Délicieux avec du lben ou du lait caillé.

Galettes de semoule aux oignons verts (aussi appelées kesra ou harcha), très faciles à faire : de la semoule, des oignons verts, des herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive, du sel et de l’eau.

Je suis allée chercher cette recette kabyle sur le très joli blog de Sophie "la tendresse en cuisine".