Dernières recettes de passata - Page 2

Les plats fours comme je les aime

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

La passata est une sauce à base de tomate. Point. On pourrait s’arrêter la. Mais quand on sait l’importance qu’elle a pour les Italiens, le nombre de préparations dont elle fait partie, et combien de pays dans le Monde ont adoptée la passata ou même l’ont transformée pour l’adapter à leur cuisine… on est obligé de s’incliner. La passata parait simple à réaliser. Quelques tours de main sont pourtant nécessaires.

Des boulettes moelleuses à souhait, dans une sauce savoureuse et bien relevée.

Ce sont des rouleaux d'aubergine farcis avec des épinards, ricotta et autres fromages italiens.

Purée de tomates façon passata