Name: Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 200 g d’orge perlé; 30 g de beurre; 9 cL d’huile d’olive; 2 branches de céleri; 2 échalotes; 4 gousses d’ail; thym; paprika; 1 feuille de laurier; zeste d’un demi-citron; piment; 400 g de tomate en dès en conserve; 70 cL de bouillon de légumes; 30 cL de passata; 1 cuil. à soupe de graines de cumin; 300 g de feta; origan frais; sel

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g d’orge perlé

30 g de beurre

9 cL d’huile d’olive

2 échalotes

zeste d’un demi-citron

piment

400 g de tomate en dès en conserve

70 cL de bouillon de légumes

30 cL de passata

1 cuil. à soupe de graines de cumin

300 g de feta

origan frais

sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincer l’orge perlé sous l’eau froide et le laisser égoutter.

2 Faire fondre le beurre et 2 cuil.

3 à soupe d’huile d’olive dans une très grande poêle et y mettre le cèleri, l’échalote et l’ail à feu doux pendant 5 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

Voir la recette

ail aromates chef cuisine italienne cumin céleri céréales feta fromage de brebis herbes aromatiques laurier légumes fruits légumes racines orge perlé origan paprika piment risotto thym tomates Yotam Ottolenghi zeste zeste de citron échalote épices

Recette ajoutée le 14/09/17 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mamyloumich pour accompagner la recette Potimarron farci au risotto.