Recettes de céleri

Céleri rave
Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson.

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Recettes, techniques et vidéos de céleri du Chef

Feuilles de céleri frites
Feuilles de céleri frites

Un décor d'assiettes original

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Verts de céleri à l'étouffée
Verts de céleri à l'étouffée

Appelés aussi côtes de céleri.

Voir toutes les recettes de céleri du Chef...

Idées de recettes de céleri des Gourmets

Dorade en croûte de sel
Dorade en croûte de sel

Flo14  -  Une dorade en croûte de sel accompagné d'une purée de céleri et d'une poêlée de champignons

Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage

cuisine et nutrition enfant  -  Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons...

Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un plat typique d'Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin... d'où le nom "cacciatora" qui signifie "chasseur" :-) Il existe de nombreuses...

Soupe froide aux poivrons
Soupe froide aux poivrons

Clementine  -  Une excellente recette pour les journées de canicule !

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0  -  Une salade pour profiter des légumes présents en ce moment sur les étals.

Gumbo filé comme à la Nouvelle-Orléans
Gumbo filé comme à la nouvelle-orléans

Un peu gay dans les coings  -  Le vrai gumbo comme à la Nouvelle-Orléans, longuement mijoté et préparé à partir d'un roux bien poussé.

Céviche de daurade Royale
Céviche de daurade royale

A Prendre Sans Faim  -  Une recette du chef Pierre réalisée lors des cours de cuisine au Château Malartic Lagravière pour des accords mets-vins suivi d’un déjeuner. Ici, ce plat est parfait...

Salade Waldorf
Salade waldorf

Try this !  -  Un classique parmi les salades sucrées/salées.

Tajine de crevettes aux légumes
Tajine de crevettes aux légumes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de tajine avec des légumes à couscous et des crevettes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Aigle Gewürztraminer 2017 ».

Cocktail melon et vodka
Cocktail melon et vodka

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une petite variante autour du Bloody Mary.

Soupe froide au concombre, aux écrevisses
Soupe froide au concombre, aux écrevisses

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten. Cuisine scandinave. Une merveille de fraîcheur cette entrée express, cuisinée avec du concombre parfumée à l'aneth, à l'ail des ours, agrémentée...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 43 44

D'autres listes de recettes de céleri

Les meilleures recettes de céleri sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Mercredi céleri
Mercredi céleri

Aliment minceur par excellence, entre deux galettes des Rois on ne se gêne pas !

Céleri que je préfère
Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Voir toutes les sélections de céleri...