Recettes d'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Ail fumé
Ail fumé

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail
Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Rapide, simple et délicieux.

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

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Quelques vidéos d'ail du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  -  Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de recettes d'ail des Gourmets

Pommes de terre grand mère
Pommes de terre grand mère

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J'ai trouvé cette recette dans un livre de ma belle maman. Maxi Cuisine '' Spécial Pommes De Terre ''. C'est un plat simple, mais délicieux Bonne journée à tous

Terrine de canard noisettes et pistaches
Terrine de canard noisettes et pistaches

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Vous allez voir que cette terrine est généreuse en goût. Un vrai régal Bonne journée à tous

Aiguillettes de poulet au citron et à l'ail
Aiguillettes de poulet au citron et à l'ail

La casbah des délices  -  Une recette de tapas facile, rapide mais surtout succulente.

Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard
Velouté d'endives à l'ail, crumble au lard

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de soupe aux endives qui a beaucoup de goût et est même légèrement sucrée car les endives sont d'abord caramélisées avec un peu de sucre vergeoise.

Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre de Gordon Ramsay, comme un parmentier à l’agneau
Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre de gordon ramsay, comme un parmentier à l’agneau

Happy papilles  -  Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).

BATBOUT M3AMAR
Batbout m3amar

smat de lalla  -  Pains farcis. Ce pain farci est très apprécies avec une soupe ou simplement avec un thé à la menthe bien chaud !!!! c'est un bonheur....

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil
Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil

Happy papilles  -  Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban.

Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron
Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron

Cuisine moi un mouton  -  Une recette de gnocchis toute simple mais terriblement efficace. Entre ail, basilic, parmesan et citron, je vous laisse découvrir cette recette délicieusement parfumée qui fera sans aucun doute entrer le soleil dans votre cuisine !

Purée de courgettes au basilic
Purée de courgettes au basilic

Kélou  -  Voici une purée de pommes de terre et courgettes délicieusement parfumée à l'ail et au basilic à faire avec ou sans Thermomix. Très onctueuse et très goûteuse, elle accompagnera vos viandes en sauce ou vos grillades d'été et plaira autant aux petits qu'aux grands !

Purée de patates douces à l'ail rôti
Purée de patates douces à l'ail rôti

My Nomad Cuisine  -  On change de la purée de pomme de terre traditionnelle avec cette version sucrée et légèrement épicée à la patate douce et à la saveur originale de l'ail rôti ! Un délice qui accompagnera de nombreux plats !

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D'autres listes de recettes d'ail

Les meilleures recettes d'ail sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Il n'y a que l'ail qui m'aille
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Ail, ail, ail caramba !
Ail, ail, ail caramba !

L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.

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