Recettes d'ail et d'aubergines

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Idées de recettes d'ail des Gourmets

Légumes farcis ou petits farcis
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Tian de légumes à la provençale
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Nouilles soba en salade, mangues et aubergines
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Caviar d'aubergines marocain
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Cuisine Culinaire  -  Recette zaalouk ou zaalouka : caviar d'aubergine marocain. Facile et rapide à faire.

Tarte à l'anchoyade façon tian de légumes
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Cazuela de berenjenas
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Flan d'aubergines et tomates à la provençale
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Baba ganoush
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Caviar pour tous !
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