L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Le retour de l’ail des ours
Les Gourmands - L’ail des ours a remplacé le cresson sur l’étal de nos « producteurs » de plantes aromatiques. Ils ont un choix restreint mais nous faisons à chaque fois le plein : persil, coriandre, etc. Cette plante aromatique a une saveur particulière, aïlée bien sûr, mais assez douce. Nous l’avons cuisinée en pesto pour accompagner un poisson ou encore une viande.
Beurre aromatisé à l'ail des ours
Chic, chic, chocolat - Tartiné sur du pain aux noix grillé, c'est simple et terriblement gourmand.
Pesto d'ail des ours
Crumbles et Cassonade - Transformez un simple plat de pâtes fraîches en délice.
Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de tasmanie
Tie & Spoon - Le jardin de la mer ! Certes, cela fait beaucoup d’éléments dans une assiette mais tous les goûts se combinent à la perfection et le résultat est détonnant.
Brioche au parmesan et à l'ail des ours
Isabelle - Une croute fine et craquante dehors, une mie hyper moelleuse et délicieusement parfumée dedans, un régal.
Scones à l’ail des ours et au cheddar
The Happy Cooking Friends - Ces scones se réalisent en un claquement de doigts et sont tout bonnement délicieux !
Rattes du touquet à l’ail des ours et au citron
Le cri de la courgette... - Une recette avec de l'ail des ours déshydraté.
Feuilleté au thon parfumé à l'ail des ours
miamponpon - Nous avons dégusté ces petits feuilletés avec une salade et on s'est vraiment régalé. Le feuilleté est léger et croustillant et il accompagne à merveille ce bon thon !

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Raphanus rusticanus.

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Des recettes en persillades mais pas uniquement...

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Rapide, simple et délicieux.

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Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

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Un potage onctueux au bon goût de courgettes, de crème de gruyère...

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Une entrée légère et gastronomique.

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On est toujours à la recherche d'idées nouvelles, simples et...

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