Recettes de focaccia

Focaccia aux olives et romarin
La focaccia est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes. Photo par Christi Nielsen.

La focaccia est la cousine italienne de la fougasse, elle est d'ailleurs appelée dans certains dialectes fogazza et fügassa. Grand classique de la cuisine italienne, il en existe autant de versions que de provinces. Farine, eau, levure et sel sont le point de départ pour réaliser vous-mêmes ce pain plat croustillant en superficie et moelleux à l'intérieur.

Celle de Genève, à l'huile d'olive et au sel, et celle des Pouilles aux tomates et olives noires sont en tête du classement des focacce les plus célèbres. La focaccia peut également être farcie de charcuteries, légumes et diverses aromates pour le bonheur de nos papilles. Souvent servie lors de l'apéritif ou comme plat principal, en Italie elle se déguste à toute heure !

Idées de recettes de focaccia des Gourmets

Focaccia, olives, tomates cerise
Focaccia, olives, tomates cerise

Une Faim de loup  -  Pain italien présenté comme un gâteau...à dévorer en bavardant...

Fougasse au fromage, focaccia
Fougasse au fromage, focaccia

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. La focaccia est un type de pain plat méditerranéen existant depuis la Rome antique. Signifiant pain plat cuit dans les cendres en romain, elle se nomme fouace...

Focaccia au levain
Focaccia au levain

La tête dans le panier  -  Pour un apéro sur la plage (ou en terrasse :-)

Focaccia à la farine de pois chiches et romarin
Focaccia à la farine de pois chiches et romarin

La tête dans le panier  -  Une variation intéressante de la typique focaccia italienne

Focaccia aux Tomates cerises et à l'Origan
Focaccia aux tomates cerises et à l'origan

Parole de Cuillère  -  Découpée en petits carrés, cette focaccia Italienne est idéale pour l'apéritif, au sortir du four lorsqu'elle est bien croquante, moelleuse et livre toutes les saveurs...

Focaccia aux épices du Moyen-Orient
Focaccia aux épices du moyen-orient

Maryse & Cocotte  -  Une focaccia parfumées aux épices orientales du Moyen-Orient qui fera voyager vos papilles.

Focaccia au thym et aux olives
Focaccia au thym et aux olives

Catalina - Le Blog de Cata  -  Jolie découverte cette spécialité provençale

Mini focaccia moelleuse
Mini focaccia moelleuse

Complètement flou  -  L'Italie à l'heure de l'apéro !

L'apaisante focaccia lotoise
L'apaisante focaccia lotoise

La Boîte de Chocolats  -  la focaccia revisitée aux noix et au rocamadour

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La focaccia, vous connaissez ?
La focaccia, vous connaissez ?

On craque pour ce pain plat italien à garnir selon nos envies.

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