Recettes de tomme

Tomme crayeuse
La tomme est un fromage de montagne, existant en de multiples variétés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de chèvre, de brebis ou de vache et de forme cylindrique. La plupart des tommes existantes s'orthographient avec deux M sauf la tome des Bauges, AOC en 2002 et AOP en 2007 que vous trouverez donc orthographiée avec un seul M . Elle se différencie ainsi des autres tommes de Savoie en mettant en évidence la signification du patois savoyard "toma" désignant un "fromage fabriqué en alpages".

En cuisine, entre les tommes alpines, savoyardes ou celles du Massif Central, les papilles ont de quoi se régaler. Dans un gratin, une truffade, un risotto ou sur une pizza, c'est l'ingrédient indispensable pour un repas 100% comfort food.

Idées de recettes de tomme des Gourmets

Soupe froide de courgettes à la tomme de l'ubaye
Soupe froide de courgettes à la tomme de l'ubaye

épicétout  -  Un mariage des plus gourmands à savourer au repas du soir.

Tartine boeuf tomme roquette
Tartine boeuf tomme roquette

Simple & Gourmand  -  La tartine boeuf tomme roquette est d’inspiration italienne. Elle est composée de tomates concassées, de fines tranches de bœuf juste saisies, de tomme, de poivron, de...

Crêpes tomme de Savoie et caramel salé
Crêpes tomme de savoie et caramel salé

menus propos  -  Une recette entre le fromage et le dessert.

Salade aux poivrons et tomme de Savoie
Salade aux poivrons et tomme de savoie

Flo14  -  Une salade composée pour l'été qui change un peu.

Salade de riz composée
Salade de riz composée

Amandine Cooking  -  Un bon repas froid, que l'on peut préparer à l'avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil.

Escalope de porc farcie à la tomme fraîche
Escalope de porc farcie à la tomme fraîche

Cuisiner en paix  -  Le Saint-Nectaire cuisiné, c'est bon !

Aligot de l’Aubrac
Aligot de l’aubrac

Ma Cuisine et Vous  -  Cette purée doit être longuement travaillée afin d'obtenir une texture très élastique.

Salade de poulet aux raisins frais et à la tomme
Salade de poulet aux raisins frais et à la tomme

kilometre-0  -  Une salade d'automne par excellence !

Aligot de l'Aubrac
Aligot de l'aubrac

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique à accompagner d'une saucisse grillée

Truffade auvergnate
Truffade auvergnate

Papilles à l'affut  -  Alliance de la tome de Cantal fraîche et de pommes de terre voici la Truffade comme en Auvergne.

Aligot
Aligot

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française du Massif central et Gévaudan que l'on prépare avec de la Tomme fraîche. Vous en trouverez assez facilement dans certaines grandes...

← Précédent 1 3 4 5 6

D'autres listes de recettes de tomme

Les meilleures recettes de tomme sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ah si j'étais une tomme...
Ah si j'étais une tomme...

La tomme, un fromage très utilisé en cuisine pour des recettes ultra fondantes.

Voir toutes les sélections de tomme...