Recettes de thym et de curry

Thym sauvage
Le thym pousse en abondance dans nombre de régions Photo par Yves Tennevin.

Incontournable en cuisine - il est un composant essentiel du bouquet garni - le thym convient à nombre de plats : ragoûts, soupes, légumes sautés, sauces tomate, farces, volailles rôties et viandes grillées et tout particulièrement à l'agneau.

Recettes, techniques et vidéos de thym du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

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Idées de recettes de thym des Gourmets

Poivron rouge farci au kasha et herbes fraîches
Poivron rouge farci au kasha et herbes fraîches

Amande et Basilic  -  Une recette ensoleillée de poivron rouge farci au kasha, petits légumes et herbes fraîches. Faites le plein de vitamines avec cette recette de poivon farci vegan.

Sanguins à l'huile d'olive
Sanguins à l'huile d'olive

Miechambo Cuisine  -  En Provence les Sanguins sont tout simplement les Lactaires Délicieux. On les appelle aussi les Safranés. Conservés de cette façon on en profite pendant toute l'année, comme entrée ou servis à l'apéritif. Une merveille pour les papilles. On peut procéder de la même façon pour conserver les cèpes.

Coulis de tomates cerises au miel et au thym
Coulis de tomates cerises au miel et au thym

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Mini tatins d'oignons rouges à l'érable et au thym
Mini tatins d'oignons rouges à l'érable et au thym

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses tatins à la fois sucrées et salées! un délice!

Escalope de poulet tomate mozzarella
Escalope de poulet tomate mozzarella

Plaisir et Equilibre  -  Un plat très rapide à faire et délicieux !

Tarte fine moutardée aux tomates
Tarte fine moutardée aux tomates

NathyChef  -  Tarte fine moutardée aux tomates Weight Watchers, une délicieuse recette avec les dernières tomates du jardin qui fera le bonheur de toute la tablée.

Tomates farcies au quinoa, au pesto et au parmesan
Tomates farcies au quinoa, au pesto et au parmesan

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