Recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson.

Cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vapeur du Chef

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

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Idées de recettes de cuisine vapeur des Gourmets

Terrine de légumes d'été
Terrine de légumes d'été

kilometre-0  -  Avec les légumes qu'on trouve sur les étals en ce moment, on se régale vraiment. J'ai opté pour une cuisson au four vapeur mais vous pouvez aussi cuire les légumes au...

Oeufs au lait aux groseilles au four vapeur
Oeufs au lait aux groseilles au four vapeur

kilometre-0  -  Je vous propose une version cuite au four vapeur.

Raviolis aux crevettes à la vapeur
Raviolis aux crevettes à la vapeur

margot zhang  -  Parmi les petites bouchées de Dim Sum, Ha Kao (raviolis aux crevettes à la vapeur) est sans doute un grand classique.

Oeuf à la vapeur
Oeuf à la vapeur

margot zhang  -  Un petit plat réconfortant classique et populaire en Chine.

Boulettes au porc parfumées
Boulettes au porc parfumées

Popote et Nature  -  Des boulettes légères et parfumées.

Aubergines vapeur et sauce piquante
Aubergines vapeur et sauce piquante

Un peu gay dans les coings  -  Des morceaux d'aubergine fondante cuite à la vapeur rehaussés de sauce piquante coréenne.

Poires aux fleurs d'hibiscus
Poires aux fleurs d'hibiscus

Bistro de Jenna  -  Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur.

Sole à la vapeur d'estragon et petits légumes
Sole à la vapeur d'estragon et petits légumes

épicétout  -  Une assiette pleine de couleurs !

Tofu vapeur au cumin
Tofu vapeur au cumin

Loetitia Cuisine  -  Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée.

Raviolis feuilles de saule aux carottes citronnelle
Raviolis feuilles de saule aux carottes citronnelle

margot zhang  -  N'oublions pas que les pâtes sont chinoises à l'origine !

Poulet vapeur roulé en ballottine farci au chorizo, légumes et feta
Poulet vapeur roulé en ballottine farci au chorizo, légumes et feta

kaderick  -  La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé,...

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A toute vapeur !
A toute vapeur !

Une cuisine saine et gourmande qui préserve la saveur naturelle des aliments.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

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