Recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson.

Cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vapeur du Chef

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

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Idées de recettes de cuisine vapeur des Gourmets

Flan au lait d'amande
Flan au lait d'amande

Nath chocolat  -  Un flan au lait d'amande avec une cuisson à la vapeur.

Aubergine au potimarron
Aubergine au potimarron

kilometre-0  -  Dépêchez vous de faire cette recette pour profiter des aubergines locales de plein champ qui ne vont pas tarder à quitter les étals.

Poisson à la vapeur
Poisson à la vapeur

196 flavors  -  Recette traditionnelle chinoise. Le poisson à la vapeur est un des plats les plus emblématiques du Nouvel An chinois. Un plat "porte-bonheur" qui augure et symbolise l'abondance.

Kluski na parze
Kluski na parze

chezcachou  -  Petits pains polonais à la vapeur

Roulés d'aubergines aux coulemelles et au comté
Roulés d'aubergines aux coulemelles et au comté

kilometre-0  -  Pour cette recette, il faut profiter de la fenêtre de tir hyper étroite où les champignons arrivent et où les aubergines de plein champs sont encore présentes sur quelques étals.

Riz au lait de coco, coulis au mangue et chantilly coco
Riz au lait de coco, coulis au mangue et chantilly coco

kilometre-0  -  Dès que j'ai vu ce riz au lait chez Michelle du très beau blog "les plaisirs de la maison", j'ai eu envie de le faire tout de suite. Deux heures après, elle était en route. J'ai remplacé les fruits de la passion par de la

Mantou en forme de rose
Mantou en forme de rose

margot zhang  -  Pain chinois vapeur. méigui huā mántou

Dos de loup à l’italienne
Dos de loup à l’italienne

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc.

Cabillaud aux épinards sauce aux herbes
Cabillaud aux épinards sauce aux herbes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette saine, complète, facile et prête en 15 minutes, à la vapeur douce. Le cabillaud est fondant et les épinards ont un gout incroyable.

Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves
Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves

kilometre-0  -  Une recette parfaite pour le midi puisque les pâtes et les betteraves sont bien énergétiques.

Terrine de légumes d'été
Terrine de légumes d'été

kilometre-0  -  Avec les légumes qu'on trouve sur les étals en ce moment, on se régale vraiment. J'ai opté pour une cuisson au four vapeur mais vous pouvez aussi cuire les légumes au four en les badigeonnant d'huile et en les salant légèrement. Cette version est plus calorique, plus gourmande diront certains.

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D'autres listes de recettes de cuisine vapeur

Les meilleures recettes de cuisine vapeur sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A toute vapeur !
A toute vapeur !

Une cuisine saine et gourmande qui préserve la saveur naturelle des aliments.

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

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