Name: Recettes de tsukemono
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tsukemono

Meilleures recettes de tsukemono et de daïkon des Gourmets

Des idées de recettes de tsukemono et de daïkon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Deux pickles de radis

Lutsubo

De manière générale, les pickles se retrouvent dans toute l’Asie, y compris en Inde. La texture des légumes marinés au sel, au vinaigre ou dans du miso est très étonnante. Ils ne ramollissent pas mais le croquant se modifie : c’est une sorte de « croquant tendre » à servir en milieu ou en fin de repas, pour rafraîchir.

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Bouillon de volaille céleri rave et radis noir

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Nous avons besoin d’un répit, besoin de mettre entre parenthèses plats riches pour des suggestions plus légères. Nous avons préparé un bouillon de volaille. Nous y avons mis à cuire un céleri rave. Nous avons profité d’un petit radis noir – excellent légume detox – pour ajouter un peu de croquant à notre suggestion.

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