Dernières recettes de zeste - Page 3

Recette ancestrale transmise par les grand-mères oranaises. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques. La dégustation est apparue dans le sud de la France, dans les années 1960, avec le rapatriement des Pieds-Noirs. C'est une pâte parfumée avec le jus et le zeste d’oranges , de citron, d'eau de fleur d'oranger) et d'anis. Badigeonnée de jaune d'œuf mélangé à du lait, puis recouverte de morceaux de sucre concassés.

Bien qu'il soit très facile de trouver des oranges confites dans les épiceries et les magasins spécialisés, rien ne vaut de belles oranges confites faite maison, sans additifs et sans conservateurs, bio. Vous pouvez les préparer relativement longtemps en avance car elles se conservent dans leur sirop au moins 1 mois au réfrigérateur. Aujourd'hui, on ne fait pas des oranges confites mais des zestes d'oranges confites. Ces petits zestes iront à merveille dans une tarte au chocolat. Le sirop d'oranges confites peut servir à donner une petite touche d’agrume à vos cakes aux fruits confits, par exemple (voir la recette du cake plus que vandame).

Envie de petits gâteaux au fromage blanc et citron ? Préparez cette recette de citron et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).

Voilà un Cake, Savoureux, Délicat, Moelleux, Parfumé, Gourmand, Généreux... pour cette version de Cake Sucré, j'ai réalisé un cake à la Ricotta et à la bergamote ! Il faut dire que lorsque je tombe sur cet agrume dans mon magasin Bio ... je craque littéralement (rire) ! L'avez-vous déjà gouté ?

Un dessert ramadanesque aux amandes et à la chapelure, parfumé à la fleur d'oranger.

Une petite gelée aux zestes râpés, oranges ou citrons ?

Recette de gâteau moelleux au miel et aux épices pour les fêtes d'après le Chef Cyril Lignac.

Envie de soles aux petits zestes de citron et aux herbes ? Découvrez cette recette de sole et félicitez son auteur par un coup de coeur !