Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.
Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.
Cuire à blanc un fond de tarte.
Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
Une tarte aux pommes renversée caramélisée.
Un grand classique des tartes salées au fromage.
La tarte flambée alsacienne réalisée au feu de bois dans le four à pizza OONI
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