Recettes de cuisine santé de Bouchées Doubles - Page 7

Cuisine acido-basique : ragoût de légumes anciens et viande. Attention ! Ne vous y trompez pas ! ;-) Cette recette de cuisine acido-basique omnivore et carnée est avant tout garnie à 60 ou 70 % de légumes et 30 à 40 % de viande. En cuisine acido-basique, lorsqu'on consomme de la viande c'est modérément puisque c'est un aliment acidifiant et dont la production possède une emprunte carbone souvent élevée. Pour en savoir plus sur la recette... allez la voir étal tester ! :-)

Une recette de cuisine alcaline facile et rapide  ! Clairement... faire plus facile ? Bon courage ! Faire plus rapide ? Faisable... mais difficile ! ;-) Franchement vous pouvez jouer, mais vous aurez du mal ! En plus, c'est bon et ça permet de déguster une recette qui allie les atouts nutritionnels du cuit et du cru. Bien-sûr, pour rester dans des proportions propices à un bon apport entre aliments alcalinisants et acidifiants pour soutenir votre équilibre acido-basique, il convient de ne pas noyer les crudités dans une énorme plâtrée de nouilles ! Ok ? ;-)

Les arachides et les épices n'ont pas leur égal pour donner une sauce onctueuse pour cette recette acido-basique aux saveurs asiatiques caractèristiques. Pour conserver le maximum de nutriments possible malgré la cuisson cette recette bénéficie d'une cuisson rapide et partielle au wok. On arrête la cuisson au stade des cuidités, c'est à dire, avec une texture cuite en surface mais pas à coeur. Vous pourrez les accompagner de riz, de nouilles asiatiques, de viande, de poisson ou d'oeufs.

Un phad thaï de porc revisité au sésame et soja pour cette recette de cuisine acido-basique.  Je revisite le phat thai ! Nommé parfois pad thai ou phad thai ce plat traditionnel emblématique thaïlandais à base de nouilles de riz signifie littéralement « sauté de style thaï ». Dans cette recette de cuisine acido-basique j'adapte ce mets tissé en respectant sa simplicité et ses saveurs asiatiques.

Une cuisson douce pour un velouté onctueux, bourré d'atouts nutritionnels ! OK ! Toute soupe, potage ou velouté doivent être bons en goût et en texture. Mais attention, cela ne doit pas être au détriment de leurs qualités nutritionnelles ! Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage on les chauffe. Or, en chauffant on perd des nutriments essentiels sensibles à la chaleur. Voici ma méthode de cuisson douce pour un velouté très velouté ! :-)

L'alliance d'un fruit, de légumes et d'haricots demi-secs dans votre assiette ! Du croquant et du farineux assaisonnée d'une sauce moutarde citronnée et épicée. Les épices de cette recette alcaline sont variés, en graines et déshydratés moulus. L'avantage de cette recette de cuisine acido-basique ? Sa polyvalence ! Faites en une belle quantité et lorsque vous en avez assez de la consommer crue et froide, faites la cuire pour la consommer chaude !

Radis-sale et plein d'autres légumes pour cette salade source de plaisirs gustatifs et de nombreux atouts santé ! MiaM ! :-D

Une tartine alcaline gourmande et maligne qui fait avaler des salades de crudités même aux plus réticent(e)s ! Cultivez votre santé en vous régalant ! MiaM ! :-D

tomates vertes, garam masala, fruits secs et fruits secs à coques. Une recette de cuisine alcaline et anti-gaspillage aux saveurs indiennes, en cuisson douce à la Cataplana ou au faitout.

Une poêlée alcaline colorée et épicée qui fait suer et éliminer les acides si vous la pimentez. ¡ Caramba ! ¡ Caliente! ¡ Hombre ! Tex pour Texas et Mex pour Mexique ! Une cuisine du sud des USA. J'ai veillé à son équilibre acido-basique. Elle se suffit à elle même, mais si toutefois vous le souhaitiez, vous pourriez éventuellement la consommer accompagnée de riz ou de fajitas pour rester dans le thème. Si vous choisissez cette option, il convient de prendre soin de respecter les proportions acido-basiques dans votre assiette entre ingrédients alcalinisants (épices et végétaux) à 70% et acidifiants (fajitas, riz, viandes) à 30 %.

Les légumes d'été et d'automne n'en finissent pas de se croiser et de nouvelles idées de recettes alcalines naissent de ce "brassage" à l'étalage ! :-). Cette recette en est une claire illustration ! Les ultimes tomates, courgettes, poivrons et aubergines du jardin y croisent courges, carottes chou Kale, raisins secs et oléagineux. Un mélange de légumes cuits et crus, de textures et de saveurs d'été et automne, totalement décomplexé.

Découvrez cette recette de velouté de chou fleur et ses atouts santé. Gourmande et pleine d'atouts santé, elle met en valeur le goût du chou fleur. Cultivons notre santé en nous régalant ! MiaM ! :-)

Une recette de tarte aux fruits délicieuse, à la fois moêlleuse et croquante. Cette recette alcaline propose 3 mélanges de farines possibles pour une pâte sans gluten, ni lactose. MiaM !

La cataplana est un récipient de cuisson typique de l'Algarve, région du sud du Portugal. On utilise le même terme pour désigner les recettes confectionnées dans ce récipient. La cataplana permet une cuisson saine, lente et hermétique à la vapeur.

Une soupe alcaline de fanes ! :-) Dans vos légumes racine, la plupart du temps, les fanes (tiges et feuilles) se consomment aussi ! Voici une soupe délicieuse, alcalinisante et anti-gaspillage alimentaire.