Recettes d'ail de Simple & Gourmand - Page 2

Cette soupe de carottes rôties au thym est une soupe incontournable à la maison. Il n’en reste jamais une goutte. Les carottes sont caramélisées dans ma cocotte avec de l’huile d’olive, de l’ail, du thym et de l’échalote. Elle est vraiment simple à faire, super accessible parce que pas chère du tout mais surtout gourmande. Le truc en + : Pour ne pas avoir des petits morceaux de thym dans la soupe, mettre le thym dans une boule à thé pendant la cuisson. Ajuster la quantité d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins liquide selon le goût Tailler les légumes en brunoise pour écourter la cuisson (compter moitié moins de temps environ) Servir avec des tranches de jambon, des croûtons, des champignons finement tranchés

Ce plat de morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá) est composé de pommes de terre, de morue effilochée et d’œufs durs. C’est une spécialité simple, généreuse et très parfumée. Il vaut mieux dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux si l’on n’utilise pas de morue déjà dessalée. Le truc en + : Ajouter des olives Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn) Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata

Ce velouté de poivrons à l’ail est une soupe méditerranéenne gorgée de soleil, elle est parfumée et vitaminée. C’est une soupe onctueuse grâce à la présence du mascarpone. Je l’avais servi avec des tranches de pain grillé à l’ail pour encore plus de gourmandise.

C'est une recette de pâtes pas compliquée que j'avais complètement improvisée un jour de flemme. Ces pâtes au poulet et à l'ail se font rapidement. C'est un plat sans prétention, ce qui n'empêche pas que l'ail et les tomates séchées donnent un peu de soleil aux pâtes. J'utilise des cuisses de poulet désossées car c'est ce que j'avais dans mon frigo mais on peut aussi faire cette recette avec des blancs de poulets (attention au temps de cuisson et ajouter éventuellement une sauce pour que ce ne soit pas trop sec).

Cette recette de haricots rouges à l’ail et avocat est un plat 100% vegan. Super simple à réaliser et parfait un soir de semaine il ne demande que peu de préparation. L’association haricots rouges chauds et avocat à température est très agréable et c’est une vraie invitation au voyage. Le truc en + : Servir avec des tortillas chips ou du pain Ajouter de la purée de piment Servir avec une tranche de citron vert

Cette recette de dorade chermoula crevettes est d’inspiration marocaine. La dorade est garni d’un mélange d’herbes, d’épices et de crevettes. C’est super gourmand, rapide et pas franchement gras. A essayer d’urgence pour les amoureux des produits de la mer. Le truc en + : Servir avec du riz ou des légumes verts

Les couteaux farcis est un mollusque que l’on peut facilement trouver en bord de mer. Ce coquillage à chair un peu ferme est particulièrement savoureux. Il vaut mieux prévoir un peu de temps car la recette demande un peu de préparation. Le truc en + : Servir avec une salade verte, du riz, des pommes de terre fondantes ou des légumes verts.

Le pesto est une préparation culinaire originaire du nord de l’Italie. Cette recette est la recette traditionnelle au basilic. Elle parfume bien les pâtes, les pizzas mais aussi les poissons, les poêlées de légumes ou les vinaigrettes.

Les tomates farcies à la volaille en persillade est une super recette anti-gaspi. Il restait du poulet rôti et une escalope de dinde dans mon frigo, des tomates à farcir et la recette était toute trouvée ! Super rapide à faire, sans trop d’effort et un plat bien gourmand fait avec des restes. Les tomates étaient fondantes, la farce moelleuse et en plus ce n’est pas gras.

J’avais préparé cette recette de tarte fine de pommes de terre au thym pour une journée de jeux de société avec des amis. Il y a toujours des personnes qui ne mangent pas certaines choses et je respecte toujours cela, mais les pommes de terre font systématiquement l’unanimité. Cette recette est vegan, gourmande et super simple.

Les pâtes à la puttanesca est un plat typiquement italien. La sauce est à base de tomates, de piment, d’ail, d’anchois et de câpres. Je vous épargne la traduction quelque peu grossière de ce plat mais qui n’enlève rien à ce plat plein de goût et super simple à réaliser. C’est une recette du placard comme j’aime, généralement ce sont des spaghettis mais je n’en avais pas ce jour là

Quand je vais voir mon boucher préféré sur le meilleur marché que je connaisse (non je n’exagère pas, si vous avez l’occasion de vous rendre au marché d’Enghien-les-bains dans le 95, ne ratez pas la boucherie « Taburet »), je ne pars jamais sans bavette. C’est un morceau de choix certes mais celui-ci est fondant c’est incroyable. Une fois nous avons eu juste envie d’une bavette marinée en persillade. Je l’ai prise le matin, à midi elle marinait et le soir c’était une grillade dont nous nous sommes régalés. Le temps indiqué est pour un pièce de 0,5 cm, nous la mangeons plutôt saignante mais je vous invite à adapter le temps de cuisson selon votre goût.

Alors les pommes de terre à l’ail, c’est super miam, limite confit c’est un truc de ouf. C’est pas compliqué et plein de goût. Je le dégaine avec la fondue bourguignonne, un barbecue ou même des fois juste avec de la salade. C’est un plat qui plaît à tout le monde, petits et grands. Un indispensable quand on manque d’inspiration aussi…

J'avais fait ce rôti de porc confit à l'ail pour un dimanche midi en famille. Nous aimons particulièrement ce qui est confit à la maison, les bons petits plats que l'on oublie dans le four et qui dégagent une superbe odeur dans toute la maison. Cette recette est vraiment accessible car peu chère et ne demande que très peu de travail. En revanche, la viande est délicatement parfumée à la sauge et à l'ail confit. Elle s'effiloche très facilement et c'est un régal à servir avec des légumes de saison.

Les pommes de terre sarladaises c'est une bonne recette du sud-ouest très très gourmande. Cette recette me rappelle lorsque je faisais des extras au restaurant quand je vivais à Bordeaux. J'avais beau ne pas aimer la viande, je résistais difficilement à ces pommes de terre. Fondantes, parfumées à l'ail et généreuses elles font toujours l'unanimité. A (re)découvrir d'urgence. Miam, miam.