Cette soupe de carottes rôties au thym est une soupe incontournable à la maison. Il n’en reste jamais une goutte. Les carottes sont caramélisées dans ma cocotte avec de l’huile d’olive, de l’ail, du thym et de l’échalote. Elle est vraiment simple à faire, super accessible parce que pas chère du tout mais surtout gourmande.
Le truc en + :
Pour ne pas avoir des petits morceaux de thym dans la soupe, mettre le thym dans une boule à thé pendant la cuisson.
Ajuster la quantité d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins liquide selon le goût
Tailler les légumes en brunoise pour écourter la cuisson (compter moitié moins de temps environ)
Servir avec des tranches de jambon, des croûtons, des champignons finement tranchés
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