Morue à la portugaise - Recette par Simple & Gourmand

Morue à la portugaise

Simple & Gourmand

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

pommes de terre: 600 g

morue déssalée: 600 g

échalote: 2

ail: 2 gousses

lait: 1 l

persil: 1 cs

oeuf: 3

paprika fumé: 0.5 cc

huile d'olive: 2 cs

câpres: 1 cc

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Ce plat de morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá) est composé de pommes de terre, de morue effilochée et d’œufs durs. C’est une spécialité simple, généreuse et très parfumée. Il vaut mieux dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux si l’on n’utilise pas de morue déjà dessalée.

Le truc en + :
Ajouter des olives
Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn)
Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata

Voir la recette

Recette ajoutée le 02/08/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Morue à la portugaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Os à la moelle au four.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Tarte fine de pommes de terre au thym

J’avais préparé cette recette de tarte fine de pommes de terre au thym pour une journée de jeux de société avec des amis. Il y a toujours des personnes qui ne mangent pas certaines choses et je respecte toujours cela, mais les pommes de terre font systématiquement l’unanimité. Cette recette est vegan, gourmande et super simple.

Pommes de terre à l’ail

Alors les pommes de terre à l’ail, c’est super miam, limite confit c’est un truc de ouf. C’est pas compliqué et plein de goût. Je le dégaine avec la fondue bourguignonne, un barbecue ou même des fois juste avec de la salade. C’est un plat qui plaît à tout le monde, petits et grands. Un indispensable quand on manque d’inspiration aussi…

Saumon confit à l’huile d’olive

Le saumon confit à l’huile d’olive est une recette qui sublime le saumon. C’est une technique accessible de pochage qui demande de l’attention pour ne pas dépasser la température ni le temps de cuisson. Le saumon est très doux, confit mais reste tendre et rosé à coeur. A essayer et à ré-essayer.