Recettes de cuisine portugaise et de tartelette

Bolinhos de Bacalhau
Les bolinhos de bacalhau un plat typique du Portugal a base de morue. Photo par Renata F. Oliveira.

Impossible d'évoquer la cuisine portugaise sans imaginer une cuisine familiale et traditionnelle, généreuse et tournée principalement vers la mer. Les explorateurs portugais ont fait connaître au monde entier les épices et les agrumes de l'Extrême-Orient, un véritable trésor qui enrichit de nombreux plats à base de viande et de poisson.

La morue, véritable star de la cuisine portugaise, se cuisine de mille et une façons, en beignets, en gratins ou à la crème comme le fameux Baccalau com natas. Le poulpe, les sardines et les fruits de mer n'ont rien à lui envier avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Les pastéis de nata, desserts sucrés et crémeux, font quant à eux la réputation de la pâtisserie portugaise dans le monde entier.

Idées de recettes de cuisine portugaise des Gourmets

Castanhas de ovo
Castanhas de ovo

Un peu gay dans les coings  -  Douceurs portugaises de Vise, à savourer avec ou sans modération !

tellines à l'alentejane
Tellines à l'alentejane

saint maux  -  en direct de la mer. Ou tenilles comme on dit à Gruissan (Aude).

Cocotte de travers de porc au riz et petits pois
Cocotte de travers de porc au riz et petits pois

Miechambo Cuisine  -  Une recette mijotée en cocotte avec des saveurs portugaises.

Bifana
Bifana

196 flavors  -  Le bifana est un délicieux petit sandwich typiquement portugais. Il se prépare avec du papo seco (pain portugais) dans lequel on place des fines escalopes de porc marinées, et qu'on arrose avec le jus de cuisson.

Bolo de Arroz
Bolo de arroz

CUISINE EN FOLIE  -  De petits muffins portugais au bon goût de citron !

Polvo à Lagareiro
Polvo à lagareiro

196 flavors  -  Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées.

Pastéis de nata
Pastéis de nata

Simple & Gourmand  -  Les pastéis de nata sont de petites merveilles sucrées portugaises. Une pâte feuilletée craquante garnie d’un appareil type appareil à flan parfumé de cannelle et de citron vert. C’est un peu sucré mais c’est vraiment super gourmand. une portion permet de réaliser 6 pastéis de nata.

Brandade de morue portugaise
Brandade de morue portugaise

melie melo en cuisine  -  Avec un air du portugal ce plat est d'une grande simplicité mais avec beaucoup de saveurs

Brandade de morue façon Alain Ducasse
Brandade de morue façon alain ducasse

Cuisine moi un mouton  -  Il y a quelque temps j'ai eu la chance d'aller prendre un cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse. Voici ce que j'ai appris à faire: une délicieuse brandade de morue

Poisson blanc Corvina Rex (maigre) à la portugaise
Poisson blanc corvina rex (maigre) à la portugaise

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un plat aimé et approuvé par tous ! J'ai utilisé ma sauce tomates maison , la saison des tomates arrive bientôt n’hésitez pas de faire votre sauce tomates maison, c'est bien meilleure

Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à bulhão pato

196 flavors  -  Les amêijoas à Bulhão Pato sont un délicieux plat traditionnel de la ville de Lisbonne préparé avec des palourdes nappées d'une sauce composée d’huile d’olive, d’ail, de coriandre fraiche, et de vin blanc.

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Goûtons à la cuisine portugaise
Goûtons à la cuisine portugaise

Une cuisine généreuse tournée principalement vers la mer.

Si tu vas à porto...
Si tu vas à porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

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