Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Une sélection par Littlemango. Publié le 25/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
1 commentaire - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Waterzooï de poisson à ma façon
Plaisir et Equilibre  -  Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé.
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut
Mimm  -  Voici une assiette bien colorée avec ce dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.
Ceviche de cabillaud
la cuisine d'agnes  -  issu de la cuisine péruvienne, un ceviche (cebiche) de cabillaud macéré dans du jus de citron vert, oignon rouge et coriandre...une entrée fraiche et légère
Accras de morue
196 flavors  -  Recette Antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.
Brandade de cabillaud poché façon alain ducasse
Delizioso  -  Le goût de l’anis reste très subtil et apporte une véritable touche d’originalité à cette recette.
Pastels
Cuisine Portugaise  -  Ou gâteaux de morue. Appelés bolinhos de bacalhau, les pastels ou gâteaux de morue sont une spécialité de la cuisine portugaise.
2 coups de coeur
Gratin de fenouil au cabillaud et bleu
Mes inspirations culinaires  -  un gratin plein de vitamines au fenouil et cabillaud gratine au bleu.

Voir aussi

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Pour garniture de potages et consommés.

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Pocher un poisson à l'eau de sel

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De la poissonnerie à votre assiette.

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Tronçonner des poireaux.

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Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon !

En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.

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Un légume-condiment aux saveurs délicates qui agrémente de nombreux plats.

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Une recette facile pour se régaler en un minimum de temps

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Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.
Le cornichon a tout bon !
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Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
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Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
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