Recettes de Pâques

Oeufs en chocolat
Les oeufs en chocolat, une incontournable gourmandise des fêtes de Pâques Photo par Chung Ho Leung.

Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.

Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête.

Recettes, techniques et vidéos de Pâques du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des gâteaux, mousses et entremets.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Les guimauves au sirop d'érable

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

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Idées de recettes de Pâques des Gourmets

La mouna
La mouna

kilometre-0  -  La mouna est la brioche de Pâques espagnole mais elle se mange aussi toute l'année.

Lapin à la landaise
Lapin à la landaise

Graine de faim kely  -  Le lapin de Pâques a fait une escapade dans les Landes...

Gianduja au chocolat noir
Gianduja au chocolat noir

The Happy Cooking Friends  -  Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

Le gianduja
Le gianduja

Le Tablier Gourmet  -  C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement com...

Petits nids de Pâques
Petits nids de pâques

Amandine Cooking  -  Nids de Pâques individuels à la vanille, fait maison, presque comme chez le pâtissier ;)

Kinder Surprise maison
Kinder surprise maison

MesGougèresAuxEpinards  -  Zéro matière grasse ajoutée dans cette recette de Kinder Surprise plus sain que son équivalent industriel et avec des petits bonbons à l’intérieur pour la surprise justement ! Le résultat est vraiment sympathique et plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents.

Gigot d’agneau de 18h
Gigot d’agneau de 18h

Gourmiland  -  ...ou plus ! Cette cuisson longue au four permettra d'avoir une viande d'agneau extra tendre.

Tcheurek
Tcheurek

Turbigo Gourmandises  -  Brioche traditionnelle de Pâques en Arménie.

Collier d'agneau aux raisins secs
Collier d'agneau aux raisins secs

CulinaireAmoula  -  Un tajine sucré-salé, à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du Ras El Hanout.

Filet mignon aux mirabelles
Filet mignon aux mirabelles

Ma cuisine santé  -  Cette recette de filet mignon peut-être confectionnée de la mi-août à la mi-septembre avec des mirabelles fraîchement cueillies.

Charlotte aux poires et chocolat
Charlotte aux poires et chocolat

Ma cuisine santé  -  Cette charlotte peut être préparée tout au long de l’année car elle est confectionnée avec des poires au sirop.

Choux crème de saumon
Choux crème de saumon

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de choux salés idéale pour les buffets apéritifs.

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D'autres listes de recettes de Pâques

Les meilleures recettes de Pâques sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Brioches de pâques
Brioches de pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Pas de fêtes de pâques sans gigot
Pas de fêtes de pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.

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