Recettes de Pâques

Oeufs en chocolat
Les oeufs en chocolat, une incontournable gourmandise des fêtes de Pâques Photo par Chung Ho Leung.

Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.

Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête.

Recettes, techniques et vidéos de Pâques du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

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Quelques vidéos de Pâques des Gourmets

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Voir toutes les vidéos de recettes de Pâques des Gourmets...

Idées de recettes de Pâques des Gourmets

Civet de lapin au chocolat
Civet de lapin au chocolat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Bataille Food #55 ! Mon lapin de Pâques au chocolat ! Un civet de lapin parfumé cuit en cocotte et une sauce onctueuse au chocolat.

Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte

Turbigo Gourmandises  -  Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.

Truffes au tiramisù
Truffes au tiramisù

L'Italie dans ma cuisine  -  5 minutes en cuisine, c'est ce qu'il vous faudra pour préparer ces truffes-tiramisù !

Oeufs en gelée maison pour Pâques
Oeufs en gelée maison pour pâques

Catalina - Le Blog de Cata  -  Après les œufs teints, voici les œufs en gelée

Selle d'agneau farcie, épinards et sauge, cuisson basse température
Selle d'agneau farcie, épinards et sauge, cuisson basse température

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette idéale pour Pâques ou pour un repas de famille avec une selle d'agneau farcie épinards et sauge - Cette recette permet de disposer d'une pièce de viande savoureuse et parfumée. La cuisson basse température permet de garder tout le moelleux.

Gravity cake aux oeufs de Pâques
Gravity cake aux oeufs de pâques

Mes inspirations culinaires  -  Pour fêter pâques j'ai réalisé ce gravity cake aux oeufs au chocolat, composée d'un gâteau au yaourt et d'une ganache chocolat ainsi que des M&M's en forme d'oeufs au chocolat, un pur régal pour les papilles et les enfants sont toujours émerveillés.

Jardinière au chocolat
Jardinière au chocolat

Plaisir et Equilibre  -  Mon gâteau de Pâques !

Selle d’agneau de lait à la sarriette
Selle d’agneau de lait à la sarriette

Renards Gourmets  -  Pâques est toujours un grand moment de joie chez nous, non pas que nous soyons croyants mais simplement excessivement gourmands. En ce début de printemps, la nature offre ce qu’elle a de plus généreux. Des légumes abondants et délicieux et des agneaux merveilleux. L’anniversaire d’Esther tombe le 17 avril et ce qui lui fait le plus plaisir c’est de déguster un plat à base d’agneau, alors Pâques fait office d’entrainement et de mise en bouche. ...

Cake de Pâques
Cake de pâques

kilometre-0  -  A Pâques, vous pouvez proposer un petit buffet avec ce type de plat, des assiettes de crudités aux oeufs en forme de poussins....Sympa, non ?

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Par amour des bonnes choses  -  Recette facile pour chocolate addict !

Nids de Pâques moelleux au chocolat et praliné
Nids de pâques moelleux au chocolat et praliné

Par amour des bonnes choses  -  Une recette pour régaler petits et grands et qui mettra des paillettes dans les yeux des plus jeunes.

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D'autres listes de recettes de Pâques

Les meilleures recettes de Pâques sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Brioches de pâques
Brioches de pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

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