Recettes de maamouls

Maamouls
Le Maamoul est un gâteau à base de semoule, fourré aux dattes, aux noix ou aux pistaches, saupoudré de sucre glace. Photo par father jack.

Les maamouls sont des biscuits sablés originaires du Liban, fourrés aux dattes, aux pistaches, aux amandes ou aux noix. Ils accompagnent merveilleusement bien un thé à la menthe à l'heure de la pause goûter.

Fondants en bouche et délicieusement parfumés à la fleur d'oranger, on les retrouve sur toutes les tables du Moyen-Orient et en particulier durant les fêtes.

Idées de recettes de maamouls des Gourmets

Mammouls libanais aux pistaches et aux noix
Mammouls libanais aux pistaches et aux noix

Mimm  -  Les maamouls sont de petits gâteaux libanais que l’on mange principalement à Pâques. Il s’agit d’un petit gâteau sablé farci de noix, pistaches, amandes ou dattes. J’en ai fait aux noix et aux pistaches. On les façonne à l’aide d’un moule spécial en bois ou en plastique. Si vous n’en avez pas, faire des boules, les aplatir légèrement et faire quelques stries sur le dessus à l’aide d’une fourchette.

Les mammouls
Les mammouls

La Ceinture bleue  -  Une douce pâtisserie libanaise.

Maamoul aux dattes
Maamoul aux dattes

Plaisir et Equilibre  -  Le petit gâteau de fête en Syrie, au Liban et dans les pays voisins.