Dernières recettes d'asperges blanches - Page 10

Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui fortement décrié par les restaurateurs. On considère souvent que l’invention de ce plat serait due au legs de A. Viard, auteur de Le Cuisinier royal ou l’art de faire la cuisine (1820) ou encore à René Lasserre dans les années 40. Pourtant l’origine du canard à l’orange est bien plus ancienne. En Italie on prétend qu’au XVIe siècle, Catherine de Médicis aurait importée en France une recette de Padoue « Papera alla frutta« . Cette recette padovane est mentionnée par Mattia Gieger dans un ouvrage appelé I tre trattani (Les Trois Traités) et date de 1639 mais on ne trouve pas de traces antérieures à celle-ci en Italie. Dans la région de Séville en Espagne, on prépare également une recette à base de canard Mut del Penedes avec des oranges de la région, les célèbres Bigarades (ou oranges de Séville).

Les asperges blanches sont moelleuses, peu caloriques 20 cal. pour 100 g. et pleines de vitamines

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'asperges blanches des landes en gratin au champignons, pécorino au poivre et croustillant de lard fumé ? Réalisez cette recette de champignons et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Gardons un peu de place aux asperges blanches ici en velouté.

Un risotto très délicat et savoureux!

Profitez d'avoir un reste de légumes pour en garnir cette omelette. C'est ce que j'ai fait avec les asperges.

Les crackers de mon amie Delphine revisités pour accueillir une salade de saison

Un grand classique qui plait toujours. C'est ça la force des classiques !

C'est la saison des asperges, on la cuisine de toutes les façons et à chaque fois, ce n'est que du bonheur.