Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.
Cette recette typique de la gastronomie française est idéale pour mettre en avant les asperges vertes dès leur arrivée sur les étals au Printemps... Elles sont ici blanchies à l'eau, roulées avec du jambon cru et nappées d'une crème onctueuse au parmesan avant d'être gratinées au four !