Dernières recettes de chocolat et de caramel - Page 3

Les truffes, les petites gourmandises incontournables de noël ! Le petit plus de cette recette proposée par Pierre Hermé : l'alliance fondante du chocolat et du caramel beurre salé.

Cette petite bûche (réalisée dans un demi-moule) est toute douce en bouche. La mousse caramélia est très fine, grâce à la pâte à bombe et l’insert de mousse vanille avec le praliné coulant est hyper gourmand.

Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher chocolat.

Pour les amateurs de chocolaaaaaat comme moi ! Là vous serez servis ! Avec quelques fruits secs et des myrtilles.

Un biscuit gourmand à souhait !

Le petit plus ultra gourmand : ils sont fourrés au caramel de dattes UNE PÉPITE. Moi je vote pour ! Pour qu’ils ne soient pas trop gras, j’ai évidemment réalisé une recette allégée en beurre et en sucre.

C'est autour du Baba au rhum de passer par la case Relifting ! La recette est composée d'une pâte à savarin (baba), d'une ganache au chocolat caramel, de poires caramélisées au miel et de chantilly… Hummmmm ! Sortez les outils, c'est parti !

Tartelettes aux pommes toutes simples.

Un fond de tarte sucré à l’amande, couvert d’une ganache au chocolat parfumée de café. Le tout est nappé d’un caramel tendre à la vanille.