Dernières recettes de cuisine végétarienne et de soupe - Page 6

Recette simple, facile et rapide d'un velouté froid aux courgettes et à la ricotta. Rafraichissant !

Le potage aux lentilles corail et légumes, sa préparation ne vous demandera qu’une quarantaine de minutes puis régalez vous avec ce plat savoureux et plein de nutriments !

Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.

J'ai préparé ce velouté une belle journée au début de mois de mai quand nous avions des températures estivales. C'est une belle soupe pour les journées chaudes de l'été. On peut alors y ajouter un glaçon pour la rendre encore plus rafraichissante.

Un velouté savoureux

Une petite soupe économique, facile et rapide à préparer et de surcroît très savoureuse. Je l'ai servie en amuse.

Soupe Toscane. Le terme Ribollita veut dire "bouilli à nouveau" car on utilisait des légumes cuits qui restaient de la veille et du pain rassis sans sel. Il s'agit d'une délicieuse soupe paysanne de la Toscane. Idéal pour faire le plain de vitamines !

Soupe au chou-fleur, patate douce et pois chiche

Une délicieuse soupe de printemps, adaptée de Yotam Ottolenghi